Useimmat ihmiset overcook niiden kalkkunoita, minkä vuoksi Turkki on joskus maine kuiva. Se on myös syy on aina uusia ja luovia tekniikoita ruoanlaittoon Turkki, mistä suolavedellä pasutuksen ylösalaisin luuttomaksi leikkaaminen on spatchcocking (älä huolestu, jos et tiedä mitä se on - ainoa todellinen ruoka ammattilainen edes yrittää sitä).
Mutta ruoanlaitto herkullinen kiitospäivän kalkkuna ei tarvitse olla monimutkaista. Näin voit tehdä sen helposti:
Älä missaa: Kuinka kauan kokki Turkki
Miten Cook Turkki stressittömän Way
- Osta oikea määrä Turkissa. Yksi punta per henkilö on hyvä yleinen nyrkkisääntö. Jos sinulla on pieniä lapsia tai haluat jääneet, arviosi on erilainen. Butterball on avulias kalkkuna laskin sen kotisivuilta, jotka voivat näyttää kuinka paljon Turkki ostaa, kuinka paljon täytteenä sinun ja kuinka arvioidaan ruoanlaitto kertaa.
- Jos käytät jäädytetty kalkkuna, sulata se kunnolla. Vaikka on mahdollista sulattaa jäädytetty Turkin vesihauteessa upottamalla se kylmään veteen ja vettä vaihtamalla 30 minuutin välein, tämä menetelmä ei ole yhtä turvallinen tai helppoa kuin sulatus jääkaapissa. (On enemmän mahdollisuuksia bakteerikontaminaatiolta.)
- Sulaa jääkaapissa, laita kääritty Turkki tarjottimelle tai paahtamalla pannulla kiinni kaikki raaka mehut, jotka voivat vuotaa Sulatuksen aikana. (Mehut ovat missä bakteerit on, niin et halua Turkkia vuotaa jääkaappiin.) Varmista, että jääkaappi on 40 astetta F tai alapuolella. Anna 24 tuntia kutakin 4-5 kiloa kalkkunaa. Joten sinun tulee kolme päivää sulaa 12 punnan Turkki.
- Älä koskaan sulata Turkin counter huoneenlämmössä (paitsi tietenkin, haluat vieraillesi viettää illan kylpyhuoneessa laskenta laattoihin).
- Kun olet valmis kokki Turkki, poista eläimenosien ja kaulan sisältä Turkki pesillä. Tämä on alokas virhe - yksi Lyön vetoa 50% ihmisiä, jotka ovat keitetyt Turkki ovat tehneet (itseni mukaan lukien). Vain päästä sinne ja vedä ne paketit. Et halua haista palava muovi uunin kiitospäivänä.
- Pese kädet, työvälineet, työtasot ja muuta, että pääsee kosketuksiin raaka kalkkuna tai kääre.
- Sijoita matala teline tai kalkkuna nostin sisälle paahtamalla pannulla ennen kuin laitat Turkin se. Nosto 15-kiloisen Turkki ei ole helppo, kun se on raaka. Kokeile nostamalla sitä kun se on kuuma ja sinulla on 15 nälkäiset ihmiset etsivät sinua.
- Älä tavaraa Turkki. Okei, tiedän. Pidät Turkki haju teidän täytteenä. Haluat saada mehut. Get Over It. Se on kipua ja tekee prosessin ruoanlaitto Turkin oikean lämpötilan kovemmin.
- Okei, jos sinulla on tavaraa Turkki, valmistaa täyte juuri ennen Turkki on valmis menemään uuniin. Stuff se löyhästi. Laita ylimääräinen täyte on uunivuokaan. Ja varmista, että olet kokki täytteenä on 165 astetta F (tarkista digitaalinen lämpömittari). Sekä täyte ja Turkki ovat saavuttaa tämän lämpötilan. Jos yksi on 165 ja toinen ei, sinun täytyy pitää Turkin kunnes molemmat saavuttavat 165 astetta. Katso? Siksi olen kokki täyte erikseen; se käytännössä takaa Turkki on ylikypsää.
- On olemassa monia tapoja maku Turkki, mistä laskemisesta selleri, yrttejä, appelsiinit ja sipuli luolassa hankauksesta voita tai iholla. Tykkään tehdä yhdiste voita (voi sekoittaa yrttejä, kuten rosmariini, timjami ja salvia), sitten hieromalla se alle Turkki ihon. Tämä ei kahta asiaa. Ensinnäkin se makuja kalkkuna. Toiseksi se pitää rintojen lihan kosteana, joten vaikka et overcook teidän Kiitospäivä Turkki, se ei ole niin kuivunut.
- Hiero ulkopuolella Turkki voisulaa tai öljyä myös. Tämä antaa Turkki kiva ruskea väri.
- Aseta Turkki alin telineeseen uuni, paljastui, ja paista 400 astetta F. 30 minuuttia. Tämän pitäisi antaa sinulle mukava ruskea väri. Käännä uunin lämpötila alas 325 astetta F., kansi Turkki löyhästi foliolla ja jatka paahto kunnes paksuin osa rinta-ja paksuin osa reiteen rekisterit 165 astetta F. on instant lukea digitaalisen lämpömittarin (vertaa hintoja) .
- Harkitse ruoanlaitto sinun Turkki uunissa pussiin. Muista käyttää uunia tehty laukku ruoanlaittoon Turkki (ei ruskea paperipussi). Tässä helppo resepti kalkkuna uunissa pussiin .
- Anna Turkki levätä 20 minuuttia ennen leikkaamista. Tämä mahdollistaa mehut levittää, pitää lintu kostea.
- Jos kaikki muu epäonnistuu, on paljon Thanksgiving lisukkeita ja kurpitsapiirakasta .